Wintergenüsse in der Küche – Köstliches aus dem Schwarzwald

Es duftet nach Punsch, Wildschwein-Burger und Bratwurst: Winterzeit in der Küche im Gasthof Linde in Löffingen. In der Gästestube wird ordentlich eingeheizt. Chefkoch Michael Messmer räuchert sogar selbst in seiner Küche, kreiert ausgefallene Gerichte mit Mohn. Und auch jetzt ist er unterwegs zu seinen regionalen Erzeugern, zu Menschen, die in der Natur Besonderes machen. In der Balttertmühle wird gebacken wie zu Großmutters Zeiten. In einer alten verschneiten Waldhütte wird Winterliches aufgetischt, dazu gibt es einen Wintertrunk. Die Scheiben beschlagen, Eisblumen bilden sich. Vielleicht fällt noch Schnee. Es ist die Zeit der Rauhnächte. Heilkräuter sollen dann eine besondere Wirkung entfalten. Böse Geister werden laut uraltem Glauben mit selbst gebundenen Besen aus dem Haus getrieben. Wunderbare Winterzeit im Schwarzwald. (Text: hr-fernsehen)