Der Foodhunter Folge 8: Der Foodhunter in China und Italien
Folge 8
8. Der Foodhunter in China und Italien
Folge 8 (30 Min.)
Der Foodhunter Mark Brownstein sucht eine spezielle Süßigkeit, die es zum chinesischen Neujahrsfest gibt, Krokant mit gerösteten Erdnüssen. In der Provinz Anhui trifft er einen fahrenden Süßigkeitenmeister, der sie noch von Hand zubereitet. In Hangzhou, dem „Venedig des Ostens“, spürt der Foodhunter den urchinesischen Osmanthus-Blüten nach. Sie duften elegant, werden aber kaum noch genutzt. Mark Brownstein bringt sie in die
Toskana. In einem exklusiven Landhotel aromatisiert Küchenchef Ricardo Titti ein Rinder-Tatar mit den Duftblüten. Prüfung bestanden! Natürlich sucht Mark Brownstein auch in der Toskana nach unbekannten Zutaten. Und findet bei Arezzo wilden Fenchelpollen. Zurück in China reist er in die Provinz Yunnan. Im Grenzgebiet zu Burma wurde einst der Tee entdeckt. Hier kostet er den „Sauren Tee“ der Bulang-Minderheit. (Text: arte)
