Damit ein Liter Milch im Supermarkt nur 60 Cent kosten kann, müssen Kühe immer mehr Milch geben. Heute heißen sie „Hochleistungskühe“ und geben bis zu 27 Liter Milch am Tag. Vor einigen Jahren waren es noch 16 Liter. Die meisten sehen nie eine Weide und zupfen nie frisches Gras. „pur+“ überprüft die Alternative. Wie geht es Mensch und Tier auf einer Alm? Sind Milch, Butter und Käse von Alm-Kühen wirklich besser? „pur+“-Moderator Eric Mayer geht zur Käseherstellung ins Allgäu. Hoch oben auf über 1000 Meter Höhe verbringen die Kühe das halbe Jahr im Freien, ernähren sich von Gras und Kräutern und werden von ihrem Senner
gemolken. Direkt vor Ort und nach uralter Tradition geht es für Eric dann ans „Käsen“. Worauf kommt es dabei an? Ist der Alm-Käse gesünder als ein Supermarktkäse? Und schmeckt er auch besser? Mit ein paar Wanderern macht er den „pur+“-Käse-Test. Lasse ist 14, jeden Sommer verbringt er auf einer Alm in den Bergen. Wenn er hier ein Glas Milch trinken möchte, findet er keine Milchtüte im Kühlschrank. Erst müssen die Kühe gemolken werden. Dieses Jahr darf Lasse zum ersten Mal selbst melken. Welche Technik verwendet er? Wie lange braucht er, bis die erste Milch fließt? Ist Alm-Öhi Hans mit seinem Nachwuchs-Senner zufrieden? (Text: ZDF)
