Wem ist das nicht schon einmal passiert: Schulbrot im Ranzen vergessen und schon nach wenigen Tagen fängt es in der Tasche an zu stinken. Manchmal ist schon nach kurzer Zeit eine Scheibe Wurst nicht wieder zu erkennen. Wie ecklig! Und das im Sommer, da bekommt so manches Schulbrot bei 30 Grad im Schatten Beine. Würmer und Schimmelpilze schlagen erbarmungslos zu. pur+ Kinderreporter testen, wie schnell Lebensmittel vergammeln. Wie halten Lebensmittel länger? Schon immer haben Menschen versucht, ihre Nahrung zu konservieren, sei es mit Salz, Rauch und Feuer. Die Möglichkeiten wurden immer ausgefeilter. So wurde für die Große Armee unter Napoleon die Konservenbüchse erfunden. Heute sind es Chemie und Genetik, die unseren Lebensmitteln eine längere Lebensdauer bescheren. Wie schädlich sind eigentlich Konservierungsmittel? Die einfachste und ungefährlichste Möglichkeit, Nahrung länger frisch zu halten, ist die Aufbewahrung im Kühlschrank. Ein Leben ohne Kühlschrank,
heute unvorstellbar! Andreas Korn macht den pur+ Test. Er versucht mit einer Test-Familie, eine Woche lang ohne die alltäglichen Kältemaschinen zurecht zu kommen. Einfrieren, acuh eine moderne Form, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Aber in Supermärkten kann es da immer wieder zu problemen kommen. Wird die Kühlkette bis zum verbraucher unterbrochen und die Spiesen tauen auf, werden sie ungenießbar. Doch als Käufer kann man das an der Verpackung nicht erkennen. pur+ begleitet zwei Jungs aus Nordrhein-Westfalen, sie erfanden ein so genanntes Freeze-Control-System. Auf das Tiefkühlprodukt kommt eine weiße Plakette. Durch einen chemischen Prozess verfärbt sie sich blau, wenn das Produkt sich über eine bestimmte Temperatur erwärmt. Mit ihrer Entdeckung haben sie nicht nur bei „Jugend forscht“ gewonnen, sondern auch schon erste Angebote aus der Wirtschaft erhalten. pur+ – das Entdeckermagazin mit Andreas Korn – Mehr wissen macht nix! (Text: KI.KA)
