Staffel 1, Folge 10
10. Zanderfilet auf Bohnenragout
Staffel 1, Folge 10Nicht nur bei den „Fischköppen“ im Norden wird Zander gern gegessen, dieser Fisch erfreut sich allgemeiner Beliebtheit. Beheimatet ist er in den langsam fließenden Flüssen und Seen Europas. Man findet ihn in Gebieten nahe der Elbe, Oder, Donau, Rhein, Mosel und Weser.
Tim Mälzer richtet den Zander aufeinem leckeren Ragout aus dreierlei Bohnensorten an. Dazu serviert er ein „schnelles Brot“, das in der Pfanne gemacht wird und ganz einfach in der Zubereitung ist.
Als Dessert gibt es ein erfrischendes Aprikosensorbet mit Pinienkernkaramell, das mit Marzipan garniert wird. (Text: NDR)Deutsche TV-Premiere Sa 27.06.2009 Das Erste
Cast & Crew
Sendetermine
So 05.01.2020
11:30–12:00
11:30– Sa 04.01.2020
16:45–17:15
16:45– Sa 17.08.2013
17:35–18:00
17:35– Sa 31.07.2010
12:45–13:10
12:45– Sa 18.07.2009
02:50–03:20
02:50– So 12.07.2009
19:30–20:00
19:30– Sa 27.06.2009
15:30–16:00
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