Typisch! Folge 56: Aal Fiete – Räucherkünstler von der Schlei
Folge 56
Aal Fiete – Räucherkünstler von der Schlei
Folge 56 (30 Min.)
Wenn Fiete Föh an einem seiner Öfen in Kappeln steht und in dem uralten Altonaer Ofen auch noch Aale über dem Rauch hängen, dann ist er nicht mehr ansprechbar. Der ansonsten lebensfrohe Mann lauscht mit angespannter Miene vor den geschlossenen Ofenklappen. Erst wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist –
wenn die Aale über dem Rauch ein zischendes Geräusch von sich geben – reißt er plötzlich die Türen auf, lässt Zugluft in den Ofen, legt neue Späne auf die Glut und schließt die Türen wieder. Das wiederholt er solange, bis der Aal den richtigen Garzeitpunkt erreicht hat. (Text: NDR)
