Staffel 1, Folge 1
1. Der Fett-Kompass – Gut leben mit Burger, Chips und Margarine
Staffel 1, Folge 1Sternekoch Nelson Müller kümmert sich um unsere gute Ernährung. Öle und Fette brauchen wir alle – aber welche und wie viel? „Der Fett-Kompass“ gibt Orientierung im Lebensmittel-Dschungel. Zu lange hieß es: Weniger Fett essen, das ist gesund. Dabei machen Öle und Fette an sich nicht krank. Auf ihre Qualität kommt es an. Nelson Müller zeigt, wie jeder ganz leicht gute Produkte findet. Denn Burger, Margarine oder Chips müssen nicht schlecht sein. Die Auswahl an Pflanzenölen im Supermarkt ist riesig. Aber woran erkennt man ein gutes Öl? Nelson Müller reist nach Südfrankreich, denn dort wachsen die Sonnenblumen, die auch in unseren Ölen landen.
Auf den Feldern stellt sich heraus: Beim Öl-Kauf kann man einiges falsch machen – und das hat Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Fette stecken nicht nur in pflanzlichen Ölen, sondern auch in tierischen Produkten wie Fleisch und Käse. Die haben einen schlechten Ruf, weil sie viele gesättigte Fettsäuren enthalten. Ineinem Experiment mit drei jungen Menschen zeigt sich, welche Fette wirklich gesund für uns sind und welche nicht. Butter oder Margarine? Die Gäste in Nelson Müllers Restaurant sind sich einig: Margarine gilt zwar als gesünder, aber Butter schmeckt besser. Das Problem: Butter hat eine äußerst schlechte CO2-Bilanz.
Eine dänische Firma hat sich zum Ziel gesetzt, nachhaltigere Alternativen für unsere tierischen Lieblingslebensmittel zu produzieren. Die haben allerdings auch einen Haken. Chips gehören zu den fetthaltigsten Lebensmitteln. Da fällt es meist schwer, nicht die ganze Tüte zu essen. Aber wie viel Fett ist eigentlich noch okay, und wie viel ist zu viel? Nelson Müller reist ins Allgäu zu einem Chips-Hersteller, um genau das herauszufinden. Sicher ist jedenfalls: Ohne Fett machen manche Produkte einfach keinen Sinn. Vom Feld bis auf unseren Teller: Im „Fett-Kompass“ beleuchtet Nelson Müller Themen rund um Gesundheit, Preis und Qualität und räumt mit Vorurteilen auf. (Text: ZDF)Deutsche TV-Premiere Di 03.05.2022 ZDF Deutsche Online-Premiere Mo 02.05.2022 ZDFmediathek
Cast & Crew
Sendetermine
Sa 01.06.2024
09:40–10:25
09:40– Do 28.03.2024
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09:10– Mi 28.02.2024
15:45–16:30
15:45– Di 05.12.2023
19:30–20:15
19:30– Fr 13.10.2023
17:15–18:00
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23:15–23:55
23:15– Mo 26.06.2023
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17:15– Di 23.05.2023
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18:45– Mo 20.03.2023
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09:40– Mi 25.01.2023
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22:25–23:10
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23:10–23:55
23:10– Di 21.06.2022
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08:55– Di 31.05.2022
15:00–15:45
15:00– Mi 25.05.2022
20:55–21:40
20:55– Do 05.05.2022
02:30–03:15
02:30– Di 03.05.2022
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