Kimchi, Sauerkraut und Senf – Vom Einlegen, Würzen und Fermentieren
- A 2022 (45 Min.)
- Kochen & Essen
- Reportage
Die ganze Welt im Glas: Ob Kimchi, die traditionelle Gemüsezubereitung aus Korea, Sauerkraut oder Senf: Was früher als Zuspeise galt, findet heute kulinarische Beachtung und liegt im Trend. Inspiriert von der Kochkunst Asiens ist es auch in Europa mittlerweile zu einer neuen Methode der Gemüseverarbeitung geworden und findet immer mehr Anhänger – auch junge. Dabei ist das Fermentieren von Lebensmitteln schon seit Jahrtausenden eine gängige Praxis. (Text: 3sat)
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Sendetermine
Sa 20.05.2023
10:45–11:30
10:45– So 05.06.2022
19:15–20:00
19:15– Cast & Crew
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