Staffel 4, Folge 5
19. Kulinarische Schätze aus dem Münchner Land
Staffel 4, Folge 5 (45 Min.)Die fünfte Reise führt zu Christine Huber nach Oberbayern. Zusammen mit ihrer Familie züchtet Christine Rotwild. Die Tiere leben in einem so großen und vielseitigen Gelände, dass sie als „freilebend“ gelten. Die Hirsche unterliegen deshalb dem Jagdrecht. Sie werden von Christines Sohn Xaver direkt am Hof zerlegt. Christines große Leidenschaft sind Kräuter. Die Agrarbetriebswirtin mit einer Unzahl an Weiterbildungen im Bereich ganzheitlicher Gesundheit, nutzt sie zur Herstellung von unterschiedlichsten Produkten und Heilanwendungen, genauso wie zum traditionellen Räuchern in der Landwirtschaft. Wild und Kräuter spielen auch eine große Rolle in Christines Landfrauen-Menü: Sauerteigbrot mit Hirschtatar, Schafgarbenbutter undWildkräuter-Bruschetta, „Wilde Pflanzerl“ aus Hirschhackfleisch, dazu Kartoffelsalat mit Löwenzahn und Kräuterpesto. Als Dessert gibt es Fichtenspitzen-Tiramisu mit Holunderbeereneis.
Weitere Teilnehmerinnen:
In Ostwestfahlen-Lippe betreibt Anja Wolff einen Schafshof mit eigener Käsemanufaktur. In Niederbayern setzt Jungbäuerin Katharina Mühlbauer mit der Freilandhaltung ihrer Schweine auf mehr Tierwohl. Anna Pröbstle aus Bodensee-Oberschwaben baut auf ihrem Hof besondere Urkornsorten an und kultiviert Schnitt- und Wildblumen. Stephie Bönniger führt einen Biohof mit Galloway-Rindern und Hühnern am Niederrhein. Im Schwarzwald züchtet Christine Baumann Schottische Hochlandrinder auf Naturschutzflächen. (Text: WDR)Deutsche TV-Premiere Mo 06.05.2024 WDR
Cast & Crew
Streaming & Mediatheken
Sendetermine
Mo 06.05.2024
20:15–21:00
20:15– NEUFüge Land & lecker kostenlos zu deinen Serien hinzu und verpasse keine Neuigkeit mehr.Füge Land & lecker kostenlos zu deinem Feed hinzu, um keine Neuigkeit zur Serie zu verpassen.
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