The World’s Best Chefs

Das kleine Städtchen Eugènie-Les-Bains, gelegen im Südwesten Frankreichs, hält ein Geheimnis bereit, das schon Adlige und Kaiserinnen zu faszinieren wusste: das Spa Resort Les Prés d’Eugénie. Ein idyllisches Anwesen, über das in den letzten 40 Jahren der Starkoch Michel Guérard wacht und dessen Gäste dieser mit seinen raffinierten

und exquisiten kulinarischen Kreationen begeistert. Als einer der ganz Großen in der internationalen Kochkunst zeichnet er mit verantwortlich für die Entwicklung der Nouvelle Cuisine Anfang der 1970er Jahre: kalorienbewusste, gesunde Gerichte, deren Grundlage eher regionale Rezepte bilden. (Text: National Geographic People)