Der Traum vom Landleben

Kann man Bio-Fleisch günstig einkaufen und einfach zubereiten? Hugh behauptet das nicht nur, er tritt den Beweis an. Beispielsweise verarbeitet er das günstigste Fleisch – die Ochsenleber zu einem köstlichen Gericht, indem er das Fleisch in einer scharfen Soße zubereitet.
Dann kocht er noch eines seiner Lieblingsgerichte: ein herzhaftes Stew, das nach einer längeren Überzeugungsarbeit auch viele Fans findet.
Zurück auf seinem River Cottage kocht Hugh noch ein paar leckerere Fleischgerichte, wie Leberknödel und perfekte Spaghetti Bolognese und um das Thema angemessen abzuschließen wird noch ein großes Barbecue gefeiert. (Text: RTL Living)

Viele Menschen wissen gar nicht, wie einfach es ist, guten, frischen Fisch günstig einzukaufen und diesen dann als köstliches Essen auf den Tisch zu bringen.
Dieses Mal zeigt Hugh einer Gruppe von Studentinnen, wie sie sich leckere, gesunde Mahlzeiten zubereiten können. So demonstriert er Rezepte für schmackhafte Muscheln, ein verführerisches Thai-Fisch-Curry und zeigt was für ein unerwarteter Genuss in einer vermeintlich schnöden Dose mit Sardinen stecken kann. (Text: RTL Living)

Dieses Mal liegt das Thema für Hugh auf der Hand, denn es befindet sich in Sichtweite. Überall rund um sein River Cottage gedeihen die verschiedensten Gemüsesorten.
Er will beweisen, dass allein Gemüse eine Hauptmahlzeit darstellen kann und beileibe nicht nur eine Garnitur bzw. Beilage darstellt. Dazu hat er sich eine schwierige Zielgruppe ausgesucht, denn die ortsansässigen Feuerwehrmänner lieben ihr Fleisch und sollen nun für volle vier Tage darauf verzichten. Hugh ist sich selbst nicht sicher, ob er die Herren überzeugen kann. (Text: RTL Living)

Großbritannien ist das Land in Europa, das pro Kopf das wenigste frische Obst verzehrt. Das ist Grund genug für Hugh, auf die Straße zu gehen und den Versuch zu unternehmen, die Menschen wieder für Früchte zu begeistern. Mit seiner ansteckenden Art gelingt es ihm, ein paar Jugendliche wieder zu dankbaren Obstessern zu machen.
Außerdem kreiert er ein paar köstliche Desserts, wie etwa einen Mix aus Crumble und einer Fruchtcreme, den er „Fumble“ tauft. Doch Früchte eignen sich nicht nur als Nachspeise, sondern werden auch wichtiger Bestandteil eines Burgers, den Hugh mit Birnen und Wildfleisch zubereitet. Doch die größte Herausforderung wartet noch auf ihn … (Text: RTL Living)

Immer mehr Menschen verzichten auf ein anständiges Frühstück. Hugh will, dass es wieder als wichtigste Mahlzeit des Tages anerkannt wird. Er muss gegen überzuckerte Cornflakes und schlaffe Weißbrottoast ankämpfen. Als Alternativen stellt er ein gesundes Früchtemüsli und den perfekten Frühstücksdrink her.
Hugh will aber noch mehr und demonstriert Schulkindern wie man leckere Pfannekuchen macht.
Dann wird noch das traditionelle englische Frühstück einer Generalüberholung unterzogen, das nun unter anderem aus mit Würstchen gefüllten Grillchampignons, Bacon aus Rind und einer Tee-Granita besteht. (Text: RTL Living)

Für Hugh ist der den Verzicht auf ein anständiges, selbst gekochtes Mittagessen eine der schlimmsten Entwicklungen. Gemeinsam mit seinen Küchechefs Gill und Tim bereitet er einfach nachzumachende Gerichte zu, für die fehlende Zeit keine Ausrede darstellt.
Nun gibt es sie, die ultimative Lunchbox, die beispielsweise ein perfektes Käsesandwich, leckeren Humussalat, Nudelsnacks und selbstgemachte Brotaufstriche und Dips enthält.
Zu guter Letzt feiert Hugh noch ein Wochenend- Picknick mit seinen Freunden, wo nach Herzenslaune geschlemmt werden kann. (Text: RTL Living)

Für Hugh ist es selbstverständlich, sein Brot selber zu backen. Und das empfiehlt er auch jedermann, denn – obwohl viele annehmen, es sei schwierig, beweist er in dieser Episode das Gegenteil. Gemeinsam mit einer Gruppe junger Mütter setzt er verschiedene Rezepte um, wobei das Ziel der Anstrengung darin liegt, dass die Frauen eine Backgruppe gründen.
Ob Weißbrot, Sauerteigbrot oder mit Käse gefüllte Teigwaren: Hugh präsentiert eine Reihe verschiedener Zubereitungen, die jedermann nachmachen kann. Außerdem zeigt er ein paar Kniffe, wie man aus Brotresten noch Genuss gewinnen kann: So etwa als Zugabe zu einem traditionellen Tomaten-Brot-Salat.
Das Beste hat er sich für den Schluss aufgehoben. Denn dann gibt Hugh eine Anleitung für den Bau eines Pizzaofens, den man im Garten errichten kann. (Text: RTL Living)

Auf dem River Cottage hat es viel Nachwuchs gegeben, viele kleine Lämmchen haben das Licht der Welt erblickt. Das ist ein Grund zu feiern und Hugh beschließt gemeinsam mit Tim eine Tee-Party zu organisieren. Es ist ein willkommener Anlass, um allerlei Leckereien zu servieren. Die Auswahl an Gerichten ist vielfältig und beinhaltet italienische Biskuitkuchen, Zitronen-Quark-Muffins, Käsekuchen und verschiedene Pasteten. Dazu gibt es leckeres Ingwer-Bier. (Text: RTL Living)