Der große Brot-Report – Nelson Müller entlarvt Enzyme, Allergien, Zusatzstoffe
D 2021 (45 Min.)
Reportage
Sternekoch Nelson Müller deckt auf, was heute in unserem Brot steckt. Und zeigt, wie einfach das gute und gesunde Grundnahrungsmittel selber gebacken werden kann.
Bild: ZDF und Lars Döring./Lars Döring
Zusatzstoffe, technische Enzyme und billige Preise: Deutsches Brot hat mittlerweile nur noch selten mit Handwerkstradition zu tun. Vielen gilt es als ungesunder Dickmacher, der noch dazu für Allergien und Unverträglichkeiten verantwortlich gemacht wird. Zu Recht? Wie steht es um das deutsche Brot? Das will Nelson Müller herausfinden und nimmt das deutsche Brot in vier Kategorien unter die Lupe. (Text: ZDF)
