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07.09.2020–04.06.2020

Mo 07.09.2020
09:30–09:55
 09:30–
Roggen-Sauerteig-Blinis mit gebratenen Steinpilzen, Wacholderjogurt, Haselnüssen und Vogerlsalat /​ Reh-Tataki mit geschmortem Kürbis und Curry-Mango-Mayonnaise
Sa 05.09.2020
04:30–04:55
 04:30–
Roggen-Sauerteig-Blinis mit gebratenen Steinpilzen, Wacholderjogurt, Haselnüssen und Vogerlsalat /​ Reh-Tataki mit geschmortem Kürbis und Curry-Mango-Mayonnaise
Fr 04.09.2020
14:00–14:25
 14:00–
Roggen-Sauerteig-Blinis mit gebratenen Steinpilzen, Wacholderjogurt, Haselnüssen und Vogerlsalat /​ Reh-Tataki mit geschmortem Kürbis und Curry-Mango-Mayonnaise
Fr 04.09.2020
09:30–09:55
 09:30–
Kurz gegrilltes Ochsenpaillard mit Melanzani, Rucola und Bergkäse /​ Zwetschken-Scheiterhaufen
Do 03.09.2020
14:05–14:30
 14:05–
Kurz gegrilltes Ochsenpaillard mit Melanzani, Rucola und Bergkäse /​ Zwetschken-Scheiterhaufen
Do 03.09.2020
09:30–09:55
 09:30–
Magazin, A 2020
Mi 02.09.2020
14:00–14:25
 14:00–
Bachsaibling mit Kürbis, Trauben und Nüssen /​ Fasanenbrust mit Mais
Mi 02.09.2020
09:30–09:55
 09:30–
Hausgemachte Pasta mit Sauce Provençale /​ Erdäpfel-Laibchen, Kürbis-Kraut-Salat
Mi 02.09.2020
03:30–03:55
 03:30–
Geschmorter Nacken vom Lamm, Wurzelgemüse, Schnittlauchpolenta /​ Eierschwammerlgulasch
Di 01.09.2020
14:00–14:25
 14:00–
Geschmorter Nacken vom Lamm, Wurzelgemüse, Schnittlauchpolenta /​ Eierschwammerlgulasch
Di 01.09.2020
09:30–09:55
 09:30–
Hausgemachte Pasta mit Sauce Provençale /​ Erdäpfel-Laibchen, Kürbis-Kraut-Salat
Di 01.09.2020
04:30–04:55
 04:30–
Hausgemachte Pasta mit Sauce Provençale /​ Erdäpfel-Laibchen, Kürbis-Kraut-Salat
Mo 31.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Hausgemachte Pasta mit Sauce Provençale /​ Erdäpfel-Laibchen, Kürbis-Kraut-Salat
Mo 31.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Trilogie von der Zwiebel /​ Entrecôte Strindberg, Pak Choi, Petersilienwurzel
Sa 29.08.2020
03:30–03:55
 03:30–
Trilogie von der Zwiebel /​ Entrecôte Strindberg, Pak Choi, Petersilienwurzel
Fr 28.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Trilogie von der Zwiebel /​ Entrecôte Strindberg, Pak Choi, Petersilienwurzel
Fr 28.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Lammrücken mit Canihua, Zucchini und Melanzanind /​ Brombeer-Charlotte
Do 27.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Lammrücken mit Canihua, Zucchini und Melanzanind /​ Brombeer-Charlotte
Do 27.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Gefüllte Paprika mit Paradeiser-Ingwer-Sauce /​ Zwetschkenknödel
Do 27.08.2020
03:40–04:05
 03:40–
Gefüllte Paprika mit Paradeiser-Ingwer-Sauce /​ Zwetschkenknödel
Mi 26.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Gefüllte Paprika mit Paradeiser-Ingwer-Sauce /​ Zwetschkenknödel
Mi 26.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Waldstaude und Waldpilze mit Holunder und Kresse /​ Stör, Karfiol und Jus
Mi 26.08.2020
03:30–03:55
 03:30–
Waldstaude und Waldpilze mit Holunder und Kresse /​ Stör, Karfiol und Jus
Di 25.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Waldstaude und Waldpilze mit Holunder und Kresse /​ Stör, Karfiol und Jus
Di 25.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Kohlroulade mit Waldpilzragout /​ Zweierlei vom Weizengrieß, Kürbiskrokant, Preiselbeeren
Di 25.08.2020
03:35–04:00
 03:35–
Kohlroulade mit Waldpilzragout /​ Zweierlei vom Weizengrieß, Kürbiskrokant, Preiselbeeren
Mo 24.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Kohlroulade mit Waldpilzragout /​ Zweierlei vom Weizengrieß, Kürbiskrokant, Preiselbeeren
Mo 24.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Lisl Wagner-Bacher: Legierte Eierschwammerlsuppe /​ Hannes Müller: Geschmorte Rinderwade, geschmorter Knoblauch dazu warmer Erdäpfel-Vogerlsalat
Sa 22.08.2020
03:40–04:05
 03:40–
Lisl Wagner-Bacher: Legierte Eierschwammerlsuppe /​ Hannes Müller: Geschmorte Rinderwade, geschmorter Knoblauch dazu warmer Erdäpfel-Vogerlsalat
Fr 21.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Lisl Wagner-Bacher: Legierte Eierschwammerlsuppe /​ Hannes Müller: Geschmorte Rinderwade, geschmorter Knoblauch dazu warmer Erdäpfel-Vogerlsalat
Fr 21.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Andreas Döllerer: Saibling dazu bunte Paradeiser & Joghurt /​ Eveline Wild: Bananen-Tonkabohnen-Törtchen
Do 20.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Andreas Döllerer: Saibling dazu bunte Paradeiser & Joghurt /​ Eveline Wild: Bananen-Tonkabohnen-Törtchen
Do 20.08.2020
09:35–10:00
 09:35–
Konstantin Filippou: Rote Rüben mit Joghurt und Brombeeren /​ Richard Rauch: Lammbutterschnitzel mit Jungzwiebel-Polenta und Paradeiser
Do 20.08.2020
03:30–03:55
 03:30–
Konstantin Filippou: Rote Rüben mit Joghurt und Brombeeren /​ Richard Rauch: Lammbutterschnitzel mit Jungzwiebel-Polenta und Paradeiser
Mi 19.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Konstantin Filippou: Rote Rüben mit Joghurt und Brombeeren /​ Richard Rauch: Lammbutterschnitzel mit Jungzwiebel-Polenta und Paradeiser
Mi 19.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Andreas Döllerer: Lauwarme Kalbszunge mit Tomaten-Schnittlauch-Vinaigrette /​ Lukas Nagl: Falsches Zeltl mit Pfefferoni-Apfel-Sauerkraut, Grammeln und Liebstöckel
Mi 19.08.2020
03:30–03:55
 03:30–
Andreas Döllerer: Lauwarme Kalbszunge mit Tomaten-Schnittlauch-Vinaigrette /​ Lukas Nagl: Falsches Zeltl mit Pfefferoni-Apfel-Sauerkraut, Grammeln und Liebstöckel
Di 18.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Andreas Döllerer: Lauwarme Kalbszunge mit Tomaten-Schnittlauch-Vinaigrette /​ Lukas Nagl: Falsches Zeltl mit Pfefferoni-Apfel-Sauerkraut, Grammeln und Liebstöckel
Di 18.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Paul Ivic: Steinpilz-Risotto-Bällchen /​ Melina Broger: Topfenschmarren mit Heidelbeerkoch und Apfelkompott
Mo 17.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Paul Ivic: Steinpilz-Risotto-Bällchen /​ Melina Broger: Topfenschmarren mit Heidelbeerkoch und Apfelkompott
Mo 17.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Knusprige Entenbrust, Süßkartoffeln, Papaya und Endiviensalat /​ Weißensee-Fischburger
Fr 14.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Knusprige Entenbrust, Süßkartoffeln, Papaya und Endiviensalat /​ Weißensee-Fischburger
Fr 14.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Karpfen mit Pomelo & Bittersalat /​ Lambadaschnitten
Do 13.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Karpfen mit Pomelo & Bittersalat /​ Lambadaschnitten
Do 13.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
„Mama-Rauch“-Erdäpfel-Molke-Suppe & Selchfleischtascherl /​ Lammsattel mit Sauce bordelaise, Paprika & Sardelle
Do 13.08.2020
03:35–04:00
 03:35–
„Mama-Rauch“-Erdäpfel-Molke-Suppe & Selchfleischtascherl /​ Lammsattel mit Sauce bordelaise, Paprika & Sardelle
Mi 12.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
„Mama-Rauch“-Erdäpfel-Molke-Suppe & Selchfleischtascherl /​ Lammsattel mit Sauce bordelaise, Paprika & Sardelle
Mi 12.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Weißer Bohnensalat mit Pancetta und gebratenem Zander /​ Biohendlbrust, Saubohne, Erbse, Dost
Mi 12.08.2020
03:25–03:50
 03:25–
Weißer Bohnensalat mit Pancetta und gebratenem Zander /​ Biohendlbrust, Saubohne, Erbse, Dost
Di 11.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Weißer Bohnensalat mit Pancetta und gebratenem Zander /​ Biohendlbrust, Saubohne, Erbse, Dost
Di 11.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Gedämpftes Saiblingsfilet mit gegrilltem Spitzkraut, mariniertem Spitzkohl, Karfiolsauce & frittierten Kapern /​ Scheiterhaufen
Di 11.08.2020
03:25–03:50
 03:25–
Gedämpftes Saiblingsfilet mit gegrilltem Spitzkraut, mariniertem Spitzkohl, Karfiolsauce & frittierten Kapern /​ Scheiterhaufen
Mo 10.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Gedämpftes Saiblingsfilet mit gegrilltem Spitzkraut, mariniertem Spitzkohl, Karfiolsauce & frittierten Kapern /​ Scheiterhaufen
Mo 10.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Gefüllte Kalbsbrust mit Kohl und Rahmerbsen /​ Soufflierter Grießschmarren mit Waldheidelbeeren und Sauerkleesorbet
Sa 08.08.2020
03:35–04:00
 03:35–
Gefüllte Kalbsbrust mit Kohl und Rahmerbsen /​ Soufflierter Grießschmarren mit Waldheidelbeeren und Sauerkleesorbet
Fr 07.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Gefüllte Kalbsbrust mit Kohl und Rahmerbsen /​ Soufflierter Grießschmarren mit Waldheidelbeeren und Sauerkleesorbet
Fr 07.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Kleiner Eintopf vom Seefisch mit Petersilienravioli /​ Eclairs mit Ribiseln, Vanillecreme und Thymian
Do 06.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Kleiner Eintopf vom Seefisch mit Petersilienravioli /​ Eclairs mit Ribiseln, Vanillecreme und Thymian
Do 06.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Mufflon-Butterschnitzerl, Ofenzwiebel & Nussbutterpüree /​ Zander, Basilikumbutter, Ratatouille & Fregola Sarda
Mi 05.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Mufflon-Butterschnitzerl, Ofenzwiebel & Nussbutterpüree /​ Zander, Basilikumbutter, Ratatouille & Fregola Sarda
Mi 05.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Dana-Roll (Lachs-Tempura, Avocado, Trüffel-Mayo) /​ Polenta mit pochiertem Ei und Rucolabutter
Mi 05.08.2020
03:25–03:50
 03:25–
Dana-Roll (Lachs-Tempura, Avocado, Trüffel-Mayo) /​ Polenta mit pochiertem Ei und Rucolabutter
Di 04.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Dana-Roll (Lachs-Tempura, Avocado, Trüffel-Mayo) /​ Polenta mit pochiertem Ei und Rucolabutter
Di 04.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Kniakiachla pikant und süß /​ Brokkoli mit Erbsen & Marille
Mo 03.08.2020
14:00–14:25
 14:00–
Kniakiachla pikant und süß /​ Brokkoli mit Erbsen & Marille
Mo 03.08.2020
09:30–09:55
 09:30–
Kaisergulasch mit Häuptelsalat, Ingwer und Zitrone /​ Forelle Blau mit Heurigen, Nussbutter und Wurzelgemüse
Sa 01.08.2020
04:30–04:55
 04:30–
Magazin, A 2020
Fr 31.07.2020
14:00–14:25
 14:00–
Kaisergulasch mit Häuptelsalat, Ingwer und Zitrone /​ Forelle Blau mit Heurigen, Nussbutter und Wurzelgemüse
Fr 31.07.2020
09:30–09:55
 09:30–
Rösti mit gebeizter Lachsforelle und Krenrahm /​ Zitronen-Kardamom-Tartelettes
Fr 31.07.2020
03:30–03:55
 03:30–
Rösti mit gebeizter Lachsforelle und Krenrahm /​ Zitronen-Kardamom-Tartelettes
Do 30.07.2020
14:00–14:25
 14:00–
Rösti mit gebeizter Lachsforelle und Krenrahm /​ Zitronen-Kardamom-Tartelettes
Do 30.07.2020
09:30–09:55
 09:30–
Rösti mit gebeizter Lachsforelle und Krenrahm /​ Zitronen-Kardamom-Tartelettes
Mi 29.07.2020
14:00–14:25
 14:00–
Rösti mit gebeizter Lachsforelle und Krenrahm /​ Zitronen-Kardamom-Tartelettes
Mi 29.07.2020
09:30–09:55
 09:30–
Entenbrust mit lauwarmem Waldorfsalat /​ Sepia mit Kritharaki und Artischocken
Mi 29.07.2020
03:30–03:55
 03:30–
Entenbrust mit lauwarmem Waldorfsalat /​ Sepia mit Kritharaki und Artischocken
Di 28.07.2020
14:00–14:25
 14:00–
Entenbrust mit lauwarmem Waldorfsalat /​ Sepia mit Kritharaki und Artischocken
Di 28.07.2020
09:30–09:55
 09:30–
Gemüsebeuschel mit Serviettenknödel /​ Marillenknödel
Di 28.07.2020
04:25–04:50
 04:25–
Gemüsebeuschel mit Serviettenknödel /​ Marillenknödel
Mo 27.07.2020
14:00–14:25
 14:00–
Gemüsebeuschel mit Serviettenknödel /​ Marillenknödel
Mo 27.07.2020
09:30–09:55
 09:30–
Lammrücken mit Lattich, Süßerdäpfel & Eierschwammerl /​ Brandteigkrapferl mit Vanillecreme und Erdbeeren
Fr 24.07.2020
14:00–14:25
 14:00–
Lammrücken mit Lattich, Süßerdäpfel & Eierschwammerl /​ Brandteigkrapferl mit Vanillecreme und Erdbeeren
Fr 24.07.2020
09:25–09:50
 09:25–
Saiblingsleber mit Olivenöl-Erdäpfelpüree, Zitronenverbene und fermentierter Lauch /​ Apfel-Tiramisu
Do 23.07.2020
14:00–14:25
 14:00–
Saiblingsleber mit Olivenöl-Erdäpfelpüree, Zitronenverbene und fermentierter Lauch /​ Apfel-Tiramisu
Do 23.07.2020
09:30–09:55
 09:30–
Blunznknödel mit Spitzkraut /​ Im Ganzen gebratene Bauernente mit Chicorée und rotem Rübensaftl
Do 23.07.2020
03:20–03:50
 03:20–
Blunznknödel mit Spitzkraut /​ Im Ganzen gebratene Bauernente mit Chicorée und rotem Rübensaftl
Mi 22.07.2020
14:00–14:25
 14:00–
Blunznknödel mit Spitzkraut /​ Im Ganzen gebratene Bauernente mit Chicorée und rotem Rübensaftl
Mi 22.07.2020
09:30–09:55
 09:30–
Wolfsbarsch mit Erdäpfelschuppen /​ Geschmorte Rinderschermrippe mit Vadouvan und Zucchini-Paradeiser-Gemüse
Mi 22.07.2020
03:15–03:40
 03:15–
Gekühlte Erdäpfel-Wiesenkräuter-Creme /​ Käsefondue mit Apfel und Landmaiscracker
Di 21.07.2020
09:30–09:55
 09:30–
Gekühlte Erdäpfel-Wiesenkräuter-Creme /​ Käsefondue mit Apfel und Landmaiscracker
Di 21.07.2020
04:35–05:00
 04:35–
Gekühlte Erdäpfel-Wiesenkräuter-Creme /​ Käsefondue mit Apfel und Landmaiscracker
Mo 20.07.2020
14:00–14:25
 14:00–
Gekühlte Erdäpfel-Wiesenkräuter-Creme /​ Käsefondue mit Apfel und Landmaiscracker
Mo 20.07.2020
09:30–09:55
 09:30–
Weißes Paradeisermus im Glas mit Artischocken /​ Blue Cheese-Beefsteak mit Trüffelorecchiette
Fr 17.07.2020
14:00–14:25
 14:00–
Weißes Paradeisermus im Glas mit Artischocken /​ Blue Cheese-Beefsteak mit Trüffelorecchiette
Fr 17.07.2020
09:30–09:55
 09:30–
Bouillabaisse von Traunseefischen mit Fenchelgemüse, Croûtons und Rouille /​ Malagamousse mit Schokoladenespuma
Fr 17.07.2020
03:35–04:05
 03:35–
Bouillabaisse von Traunseefischen mit Fenchelgemüse, Croûtons und Rouille /​ Malagamousse mit Schokoladenespuma
Do 16.07.2020
14:00–14:25
 14:00–
Bouillabaisse von Traunseefischen mit Fenchelgemüse, Croûtons und Rouille /​ Malagamousse mit Schokoladenespuma
Do 16.07.2020
09:30–09:55
 09:30–
Kotelett vom Freilandschwein, Goldrüben, Grammeln /​ Tauernroggen-Kapuziner
Mi 15.07.2020
14:00–14:25
 14:00–
Kotelett vom Freilandschwein, Goldrüben, Grammeln /​ Tauernroggen-Kapuziner
Mi 15.07.2020
09:30–09:55
 09:30–
Kohleintopf mit Lamm & Erdäpfel /​ Richards Eiernockerl
Di 14.07.2020
14:00–14:25
 14:00–
Kohleintopf mit Lamm & Erdäpfel /​ Richards Eiernockerl
Di 14.07.2020
09:30–09:55
 09:30–
Buchweizen-Gnocchi mit Kokos-Curry-Sauce /​ Eingebrannte Belugalinsen mit Kräuterspinat & g’schlampertem Knödel
Di 14.07.2020
04:30–04:55
 04:30–
Buchweizen-Gnocchi mit Kokos-Curry-Sauce /​ Eingebrannte Belugalinsen mit Kräuterspinat & g’schlampertem Knödel
Mo 13.07.2020
14:00–14:25
 14:00–
Buchweizen-Gnocchi mit Kokos-Curry-Sauce /​ Eingebrannte Belugalinsen mit Kräuterspinat & g’schlampertem Knödel
Mo 15.06.2020
09:30–09:55
 09:30–
Rippchen mit Masao und eingelegtem Rettich /​ Erdbeer-Tartelette
Fr 12.06.2020
13:55–14:20
 13:55–
Rippchen mit Masao und eingelegtem Rettich /​ Erdbeer-Tartelette
Fr 12.06.2020
09:30–10:00
 09:30–
Kraut-Speckstrudel mit Erdäpfel-Sauerrahm-Schaum /​ Mit Wurzeln gefüllte Seezunge
Do 11.06.2020
03:35–04:00
 03:35–
Kraut-Speckstrudel mit Erdäpfel-Sauerrahm-Schaum /​ Mit Wurzeln gefüllte Seezunge
Mi 10.06.2020
14:00–14:25
 14:00–
Kraut-Speckstrudel mit Erdäpfel-Sauerrahm-Schaum /​ Mit Wurzeln gefüllte Seezunge
Mi 10.06.2020
09:30–09:55
 09:30–
Reis mit Meeresfrüchten /​ Topfenkuchen mit Hollerblütenschaum und Erdbeermojito
Mi 10.06.2020
03:25–03:50
 03:25–
Reis mit Meeresfrüchten /​ Topfenkuchen mit Hollerblütenschaum und Erdbeermojito
Di 09.06.2020
14:00–14:25
 14:00–
Reis mit Meeresfrüchten /​ Topfenkuchen mit Hollerblütenschaum und Erdbeermojito
Di 09.06.2020
09:30–09:55
 09:30–
Grünes Curry mit ayurvedischem Couscous /​ Kopfsalat im Ganzen mit Zucchinivinaigrette, gerösteten Mandeln und Currysauerrahm
Mo 08.06.2020
14:00–14:25
 14:00–
Grünes Curry mit ayurvedischem Couscous /​ Kopfsalat im Ganzen mit Zucchinivinaigrette, gerösteten Mandeln und Currysauerrahm
Mo 08.06.2020
09:30–09:55
 09:30–
Geröstetes Sauerteigbrot mit Schwammerl, Ofenmelanzani, pikantem Hollerröster und Joghurt /​ Grießflammeri mit Holler und Erdbeeren
Sa 06.06.2020
03:20–03:45
 03:20–
Geröstetes Sauerteigbrot mit Schwammerl, Ofenmelanzani, pikantem Hollerröster und Joghurt /​ Grießflammeri mit Holler und Erdbeeren
Fr 05.06.2020
14:00–14:25
 14:00–
Geröstetes Sauerteigbrot mit Schwammerl, Ofenmelanzani, pikantem Hollerröster und Joghurt /​ Grießflammeri mit Holler und Erdbeeren
Fr 05.06.2020
09:30–09:55
 09:30–
Gerstenrisotto mit Lauch, Roten Rüben und geräuchertem Aal /​ Linzertorte
Do 04.06.2020
14:00–14:25
 14:00–
Gerstenrisotto mit Lauch, Roten Rüben und geräuchertem Aal /​ Linzertorte
Do 04.06.2020
09:30–09:55
 09:30–
Geräucherte Seeforelle mit Apfelkren und saurer Rahmsauce /​ Kalbsbries mit Kohlrabi und Molke
Do 04.06.2020
03:30–03:55
 03:30–
Geräucherte Seeforelle mit Apfelkren und saurer Rahmsauce /​ Kalbsbries mit Kohlrabi und Molke
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